Bio-Birnenbrand von der Streuobstwiese (Demeter)
- Aus verschiedenen alten Birnensorten unserer Bio-Streuobstwiese
- Frisch, sortentypisch & natürlich süß
- Aromaschonend destilliert, handgefertigte Kleincharge
- Silber prämiert (Landesprämierung)
- Ideal als klarer Digestif oder für besondere Genussmomente
Unser Bio-Birnenbrand wurde bei der Landesprämierung mit SILBER ausgezeichnet. Gelobt wurden seine klare, sortentypische Fruchtigkeit, die feine Balance aus Süße und Würze und der harmonische, lange Abgang.
40.0 % vol.
Keine Zusätze
Regional & ehrlich
Kleine Chargen
Vielfalt der Streuobstwiese im Glas
Für diesen Brand verwenden wir ausschließlich vollreife Bio-Birnen aus unserer eigenen Demeter-Streuobstwiese. Die Früchte stammen von verschiedenen alten Hochstamm-Sorten, die alle ihren eigenen Charakter mitbringen – von feinwürzig bis saftig-süß oder sogar herb. Diese Vielfalt zeigt sich im Destillat: Ein klarer, fruchtiger Brand mit Tiefe, Wärme und natürlicher Eleganz.
Die Birnen gären natürlich, bevor sie langsam und aromaschonend destilliert werden. Keine Zusatzstoffe, kein Zucker, keine Aromen – nur reine, sorgfältig verarbeitete Demeter-Früchte.
Klar. Fruchtig. Mit Charakter.
Der Bio-Birnenbrand zeigt seine ganze Eleganz, wenn er Raum bekommt. Am besten genießt du ihn bei Zimmertemperatur aus einem kleinen Nosing- oder Tulpenglas, damit sich die feinen, sortentypischen Birnenaromen öffnen können.
Er passt hervorragend:
- als klarer Digestif nach dem Essen
- zu mildem Käse oder feinen Desserts
- zu Apfel-, Birnen- oder Mandelgebäck
- als ruhiger Abschluss eines besonderen Abends
Ein Brand, der nicht laut ist – sondern leise beeindruckt.
Herkunft & Inhalt
Herkunft:
Bio-Birnen aus eigener Demeter-Streuobstwiese auf dem Hof Hofer.
Zutaten:
Verschiedene alte Birnensorten, natürlich vergoren und ohne Zusätze destilliert.
Besonderheit:
Mehrere Sorten aus einer Streuobstwiese ergeben ein besonders vielschichtiges Aromaprofil.
Alkohol & Herstellung
Alkoholgehalt:
40 % vol.
Herstellung:
Natürliche Gärung, anschließend langsame, aromaschonende Destillation in kleinen Batches. Keine Süßung, keine Zusatzstoffe – reine Birnen, reines Handwerk.
Hinweis:
Kleinauflage – jedes Jahrgangsprofil leicht unterschiedlich, geprägt von Sonne, Reife und Sortenanteilen.
Was bei uns in die Flasche kommt, ist handgemacht, regional und voll im Geschmack.
Brände
Liköre
Geiste
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Brand, Likör oder Geist - wo liegt der Unterschied?
Der Brand - klar & pur
Ein Brand wird direkt aus der Frucht selbst destilliert. Die Früchte bringen genug eigenen Zucker mit und gären ganz natürlich, bevor sie im Kupferkessel gebrannt werden. Dadurch entsteht ein Destillat ohne Zucker und ohne Zusätze – intensiv, sortentypisch und ehrlich. Brände zeigen die Frucht in ihrer reinsten Form und sind ideal als klarer Abschluss nach einem guten Essen.
Der Likör - weich & aromatisch
Ein Likör verbindet echten Fruchtbrand mit weiterer Frucht und einer feinen Süße. Er ist rund, weich und vollmundig, mit einem deutlich intensiveren Fruchtcharakter als ein klassischer Brand. Durch den höheren Frucht- und Zuckergehalt wirkt er mild und zugänglich – ideal pur, zu Desserts oder als kleine Aufmerksamkeit zum Verschenken.
Der Geist - intensiv & duftbetont
Ein Geist entsteht aus Früchten, die zu wenig eigenen Zucker besitzen, um natürlich zu gären – etwa Himbeeren oder Haselnüsse. Die frischen Früchte werden dafür in neutralem Alkohol eingelegt, sodass sich ihr Aroma vollständig löst. Anschließend wird die aromatische Mischung destilliert. Das Ergebnis ist ein besonders feines, fruchtiges Destillat, das oft so duftet und schmeckt, als würde man direkt in die frische Frucht beißen.
Tipp
Wer die pure Frucht liebt, greift zum Brand. Wer’s süßer mag, genießt den Likör. Und wer die unverfälschte Frucht möchte, wählt den Geist.
