Berner Rosenapfel – Sortenreiner Bio-Apfelbrand (Demeter)
- Alte Apfelsorte mit ausgeprägter Aromatik
- Sortenreiner Bio-Apfelbrand (Demeter)
- Gold prämiert (BrennKunstAward 2025)
- Klar, fruchtig & nachhaltig im Abgang
- Handgemachte Kleincharge
Beim BrennKunstAward 2025 wurde dieser Apfelbrand mit GOLD ausgezeichnet. Gelobt wurden seine reintönige Fruchtigkeit, die klare Sortentypizität und der nachhaltige Abgang – ein Brand mit Tiefe und Eleganz.
40.0 % vol.
Keine Zusätze
Regional & ehrlich
Kleine Chargen
Die volle Aromatik des Berner Rosenapfels
Der Berner Rosenapfel ist eine traditionelle Apfelsorte, bekannt für seine intensive Frucht und seine ausgeprägte Aromatik. Für diesen sortenreinen Brand werden ausschließlich Bio-Früchte von unserer Demeter-Streuobstwiese verwendet.
Im Destillat zeigt sich die Sorte von ihrer besten Seite: klar, fruchtbetont und mit einem charakteristischen, nachhaltigen Abgang.
Sortenrein. Aromatisch. Voller Tradition.
Die Äpfel gären und werden anschließend langsam und aromaschonend destilliert.
Ohne Zusätze, ohne Süßung – nur reine Früchte und handwerkliche Präzision.
So entsteht ein Brand, der gleichzeitig frisch, intensiv und harmonisch wirkt – ein echtes Beispiel dafür, wie gut alte Sorten in sortenreiner Form zur Geltung kommen.
Am besten entfaltet sich der Goldparmäne-Brand bei Zimmertemperatur im Nosingglas.
Er passt ideal:
- als Digestif nach dem Essen
- zu mildem Käse
- zu fruchtigen Desserts mit Apfel, Birne oder Vanille
Herkunft & Inhalt
Herkunft:
Bio-Goldparmäne aus traditioneller Demeter-Streuobstwiese.
Zutaten:
Sortenreine Äpfel, natürlich vergoren und ohne Zusätze destilliert.
Besonderheit:
Historische Sorte mit intensiver Frucht und klarer Aromatik.
Alkohol & Herstellung
Alkoholgehalt:
40% vol.
Herstellung:
Langsame, aromaschonende Destillation in kleinen Chargen. Keine Zusatzstoffe – reiner Geschmack einer alten Sorte.
Hinweis:
Leichte Jahrgangsvariationen gehören zur Natur dieses sortenreinen Brands.
Was bei uns in die Flasche kommt, ist handgemacht, regional und voll im Geschmack.
Brände
Liköre
Geiste
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Brand, Likör oder Geist - wo liegt der Unterschied?
Der Brand - klar & pur
Ein Brand wird direkt aus der Frucht selbst destilliert. Die Früchte bringen genug eigenen Zucker mit und gären ganz natürlich, bevor sie im Kupferkessel gebrannt werden. Dadurch entsteht ein Destillat ohne Zucker und ohne Zusätze – intensiv, sortentypisch und ehrlich. Brände zeigen die Frucht in ihrer reinsten Form und sind ideal als klarer Abschluss nach einem guten Essen.
Der Likör - weich & aromatisch
Ein Likör verbindet echten Fruchtbrand mit weiterer Frucht und einer feinen Süße. Er ist rund, weich und vollmundig, mit einem deutlich intensiveren Fruchtcharakter als ein klassischer Brand. Durch den höheren Frucht- und Zuckergehalt wirkt er mild und zugänglich – ideal pur, zu Desserts oder als kleine Aufmerksamkeit zum Verschenken.
Der Geist - intensiv & duftbetont
Ein Geist entsteht aus Früchten, die zu wenig eigenen Zucker besitzen, um natürlich zu gären – etwa Himbeeren oder Haselnüsse. Die frischen Früchte werden dafür in neutralem Alkohol eingelegt, sodass sich ihr Aroma vollständig löst. Anschließend wird die aromatische Mischung destilliert. Das Ergebnis ist ein besonders feines, fruchtiges Destillat, das oft so duftet und schmeckt, als würde man direkt in die frische Frucht beißen.
Tipp
Wer die pure Frucht liebt, greift zum Brand. Wer’s süßer mag, genießt den Likör. Und wer die unverfälschte Frucht möchte, wählt den Geist.
